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Vendange manuelle avec deux tris successifs.
Macération pelliculaire de 48 h.
Pressurage pneumatique.
Thermorégulation 18-19°C.
Fermentation malo-lactique bloquée.
Collage aux blancs d’œuf.
Nez où se mêlent des notes florales et de fruits exotiques.
Bouche fraîche et puissante d’une belle longueur se terminant par de belles notes minérales et florales.
Ce vin accompagnera parfaitement des poissons grillés ou des crustacés ainsi que certains fromages.
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