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Domaine de la Suffrène

VIN Rosé 2022

Rosé - 2022
Domaine la Suffrène
40% Mourvèdre
30% Cinsault
20% Grenache
10% Carignan

Agriculture Biologique
Prix : 18,50 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendangés durant le mois de septembre suivant la maturité de chaque cépage.

Vinification

les raisins, en fonction de leur état sanitaire, ont effectué ou non une macération pelliculaire à basse température avant d’être pressés. Les jus ont ensuite été débourbés à froid puis placés en cuves inox.
Après 12 à 14 jours de fermentation alcoolique à température contrôlée (18 à 21°C), les vins ont été soutirés et mis au propre avant d’être collés début novembre, puis re-soutirés et assemblés janvier.
L’assemblage final est alors stocké en cuves béton jusqu’à sa mise en bouteilles, après filtration, de mars en juillet.

Caracteristiques

A la dégustation, ce vin rosé saumoné, limpide et brillant, a un nez élégant et intense de fruits frais, d’épices et une bouche puissante et structurée, avec beaucoup de gras et de longueur.

Dégustation

Dans le pur style Bandol, c’est un rosé très polyvalent, qui pourra etre dégusté aussi bien en apéritif qu’au moment du repas en accompagnant toutes sortes de plats comme les viandes blanches, les volailles, les gratins de légumes, les viandes grillées.

Il se dégustera autour de 12 °C dans les 3 prochaines années.

LE DOMAINE
  • Domaine la Suffrène
  • Cédric Gravier
  • 1066 chemin de Cuges
    83740 La Cadière d'Azur
  • La genèse du Domaine La Suffrene prend racine sur plusieurs générations, qui ont su cultiver et transmettre un trésor modelé par la nature au cours de milliers d’années.
    C’est en 1996, que Cédric Gravier reprend l’exploitation familiale, dont la production jusqu’ici destinée à la coopérative va trouver une seconde naissance avec la création de la cave. Accompagné de son grand père qui connait chaque cep de vigne, olivier et pierre de la production pour l’entretenir quotidiennement avec engagement et passion, Cédric Gravier élabore un bâtiment dont le choix du matériel et l’installation a été dicté par une volonté de modernité et de fonctionnalité pour maitriser au mieux la naissance du vin.
    Deux générations qui œuvrent dans la même direction et s’alimentent l’une et l’autre pour toujours mettre en relief les qualités inépuisables de ce petit bijou géologique.
    Le domaine s’étend sur 50 hectares de l’AOC Bandol, qui comprennent un nombre de parcelles variées quant à leurs caractéristiques géologiques. L’essentiel de la production se situe entre les deux massifs de rudistes (calcaire fossilifère)du Castellet ,la Cadiere et les coteaux de Sainte Anne du Castellet,
    L’aire Bandolaise est réputée pour la valeur de son climat, soit 3000 heures de soleil par an, l’influence vivifiante de l’air marin, une pluie qui dépasse rarement les 650 mm répartis sur l’automne et l’hiver.
    Un sol essentiellement argilo calcaire, la réverbération intense des rayons du soleil sur les coteaux, l’influence maritime qui met à l’abri des gelées hivernales, les reliefs du paysage, tous ces éléments qui donnent des conditions idéales pour mettre du soleil en bouteille.
    C’est ici que le cépage phare de Bandol, le Mourvèdre s’exprime dans toute la richesse de sa matière. Il apporte structure et finesse au rosé, et une palette aromatique déclinée sur les épices et la réglisse pour les rouges.
    Pour équilibrer cette expression, il est accompagné des cépages traditionnels de Provence, le Cinsault, le Grenache et le Carignan.
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