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Domaine de Frégate

VIN Rosé 2021

Rosé - 2021
Domaine de Fregate
50% Mourvèdre
25% Grenache
25% Cinsault

HVE
Prix : 15,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Les vins rosés du Domaine de Frégate sont élaborés sur de faibles rendements (environs 35 hectolitres par hectare). La vendange des raisins rouges débute dès lors que les raisins ont atteint les conditions de maturité phénoliques optimales.
Tri des grappes, éraflage à 100%, et foulage s’exécutent dès l’arrivée des raisins à la cave.
La vendange est ensuite refroidie grâce à un échangeur qui permet de minimiser l'extraction des couleurs tout en permettant aux raisins de libérer leurs arômes.
 

Vinification

Les moûts arrivent ensuite dans le pressoir ou nous effectuont une pressée directe. Les jus obtenus seront acheminés vers la cuverie inox thermo régulée. Après débourbage les fermentations alcooliques ont lieu entre 18 et 22° C, par ensemencement de levures sèches actives pendant 10 jours.

Caracteristiques

Derrière la robe saumon pâle, le nez discret évoque les fruits à chair jaune avec une pointe de zest de citron vert . La bouche est grasse, marquée par la cerise et les agrumes, elle laisse paraitre son élégance grâce à son équilibre harmonieux entre matière, vivacité et chaleur.

Dégustation

Idéal à l’apéritif, le rosé du domaine de Frégate accompagnera merveilleusement bouillabaisse, poissons, viandes grillés, les spécialités provençales et cuisine asiatique.
Température de service : 8-10°c.

LE DOMAINE
  • Domaine de Fregate
  • route de Bandol
    83270 Saint Cyr sur mer
  • Dans le département du Var, à cheval sur les communes de Saint Cyr sur mer et Bandol, accroché sur les collines dominant la mer et encadrant la Calanque de Port d'Alon, le Domaine de Frégate jouit de nombreux privilèges.

    Sa situation géographique privilégiée, le climat, l'ensoleillement et la richesse de ses sols favorisent l'élaboration de vins harmonieux alliant la puissance à la légèreté.

    L'encépagement essentiellement constitué de Mourvèdre, de Grenache et de Cinsault, procure aux vins rouges et rosés les caractères très typiques de l'appellation Bandol contrôlée.

    La Clairette, le Bourboulenc et le Sauvignon donnent un vin "Blancs de Blancs", très fruité et sec.

    La majeure partie du vignoble est conduite en gobelet. Certaines vignes sont cependant palissées afin de profiter au maximum de l'excellente climatologie
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