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Château la Vivonne

VIN Rosé 2016

Rosé - 2016
Château la Vivonne
2016
Mourvèdre
Grenache
Cinsault
Prix : 14,50 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave.
Rendement: 35 à 40 hllha.

Vinification

Pressurage direct, débourbage enzymatique à 15°C.
Conservation 5 mois avant agrément, sous atmosphère neutre pour préserver
les arômes.

Caracteristiques

Culture: cultivée traditionnellement, la terre est labourée, sans désherbants ni
engrais. Les vignes ne connaissent ni traitements systémiques ni insecticides,
mais seulement les incontournables contre le mildiou et l'oïdium. Chaussage,
labours et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les
fameuses vendanges vertes) : beaucoup de travail est effectué en vigne.

Dégustation

Robe rose pâle aux reflets saumonés. Bouche équilibrée et suave aux arômes de pêche et d'abricot où s'expriment les fruits secs (amandes), mêlées à des notes d'agrumes.

LE DOMAINE
  • Château la Vivonne
  • Michel Benhaïm
  • 3345 montée du Château
    83330 Le Castellet
  • Création du Domaine : 1904
    Surface : 25 ha
    Production : 1000 hl environ.
    Age moyen des vignes : 30 ans
    Rendement : 35 à 40 hl/ha
    Sol : limon sableux sur calcaire marneux
    Cépages : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Rolle
    Élevage : Foudres de chêne pour les rouges, cuverie émaillée pour les rosés et blancs.

    Situation : le Château la Vivonne est situé sur la montée du village médiéval du Castellet et proche de la mer, autour de la Bâtisse, on trouve les vignes implantées en restanques. La majorité de nos Mourvèdres sont en restanques.
    Des travaux de modernisation ont été entrepris depuis son rachat en 2011 afin de rester l’un des fleurons du vignoble de Bandol.

    La vigne : Nous perpétuons une culture traditionnelle avec les vendanges manuelles. La terre est labourée sans désherbant, sans engrais de synthèse. Ces vignes sont épamprées et effruitées pour ne laisser qu’une grappe par sarment exprimant toute sa quintessence.
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