Domaine Antiane

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendangé ‘à la fraîche’, tôt le matin, le raisin est trié, égrappé et pressé sans temps morts.  Avec du raisin parfaitement mature et très concentré, nous évitons toute macération.

Vinification

Débourbage à très basse température, fermentation lente à température contrôlée. Les orientations aromatiques ne faisant pas partie des méthodes du domaine, les rosés évoluent différemment d’un millésime à l’autre.

Caracteristiques

Dégustation

Ils accompagnent parfaitement des repas de bonne gastronomie de l’apéritif au dessert, ainsi que toute cuisine légèrement épicée. Ils conviennent très bien aux desserts au chocolat ou aux agrumes.