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Bunan Moulin des Costes

VIN Rouge 2020

Rouge - 2020
Moulin des Costes Domaines Bunan
55% Mourvèdre
15% Grenache
25% Cinsault
5% Syrah

Agriculture Biologique
Prix : 21,50 €
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FICHE TECHNIQUE

Vinification

Vendanges égrappées en totalité
Cuvaison de 15 jours pour le Grenache
Cuvaison de 21 jours pour le Mourvèdre
Fermentation à température contrôlée.
Longue macération en cuve bois tronconique.

Elevage

18 mois en foudre de chêne.
Stockage en cave climatisée

Caracteristiques

Robe rouge profond, d'une grande complexité aromatique (griotte, humus…), puissant, racé.
Accord mets et vin :
Petits gibiers à plume, viandes rouges cuisinées, gigot à la ficelle

Dégustation

Robe rubis dense. Nez finement boisé, dominé par les arômes de fruits rouges,
mûre et framboise. Ample en bouche, équilibré, tanins ronds.
Décanter avant service à 18°C environ. Vin de longue garde.
Accompagne le gibier à plume, le canard, la truffe, le gigot à la ficelle, la noisette d’agneau, le bœuf aux olives, les fleurs de courgette truffées, les rougets grillés.
Décanter avant dégustation à une température de 18°C.

LE DOMAINE
  • Moulin des Costes Domaines Bunan
  • Famille Bunan
  • 338 bis chemin de Fontanieu
    83740 la Cadière d’azur
  • La famille Bunan est indissociable de son lieu d’expression: alliance complexe et délicate d’un cépage, d’une terre,d’un climat et des hommes, obstinés et attentifs,qui s’y consacrent.
    Emplacement à fort ensoleillement, sol caillouteux, restanques de pierres sèches : les Bunan ont choisi de s’enraciner sur des sites géographiques et géologiques les mieux adaptés à l’expression de la vigne.
    Ancestralement plantées d’oliviers, d’abricotiers, d’amandiers et d’immortelles, ces terres seront entièrement dédiées à la vigne : équilibre et savoir-faire ont forgé l’âme de ce terroir.
    Les Bandol doivent leur caractère au Mourvèdre, cépage noble qui, nulle part ailleurs, n’a pu être adapté avec pareil achèvement. Un accident géologique particulier lui permet ici de s’enraciner dans un sol triasique vieux de 250 millions d’années. Soumis à un micro-climat d’influences marines, il bénéficie de l’ensoleillement le plus important de France.

    Une situation privilégiée, deux terroirs d’exception : le Moulin des Costes à la cadière d’azur et le Château la Rouvière au Castellet.
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