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Moulin de la Roque

VIN Rouge 2012

Rouge - 2012
Moulin de la Roque
Domaine de la Nartette 2012
95 % Mourvèdre
5% Cinsault
Prix : 16,50 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles

Vinification

Depuis 2012, les vins du Domaine de la Nartette sont élaborés selon les principes de l’agriculture Biologique et bénéficient de la certification AB.
Vinification cépage par cépage Égrappage total. Macération d'une trentaine de jours avec contrôle des températures entre 27°C et 30°C. Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte, après dégustation. Assemblage des vins de cépage en vue d'obtenir la cuvée.

Caracteristiques

Terroir :
Matrice sableuse chargée en cailloux calcaires avec des calcaires jurassiques et triasiques.
Les vins sont produits sur le site protégé du Conservatoire du littoral.
http://www.conservatoire-du-littoral.fr/siteLittoral/351/28-port-d-alon-nartette-83-_var.htm
Distinction:
Médaille de bronze au Palmarès des Vinalies 2009
1 étoile au guide Hachette 2013

Dégustation

Robe grenat noir, belles jambes Nez puissant, aux arômes de fruits mûrs : cassis, cuir, réglisse avec ces nuances épicées, ample, complexe. La bouche est ample et charnue. Vin puissant avec des tanins veloutés, élégant et structuré.
Conseils mets et vins :
Caille aux raisins, tendrons de veau, carré de mouton, dinde aux truffes.

LE DOMAINE
  • Moulin de la Roque
  • Groupement de Vignerons
  • 1 route des Sources
    83330 Le Castellet
  • Le Moulin de la Roque regroupe, suite à la fusion avec la coopérative du Beausset en 2006, 270 adhérents sur les 8 communes de l'AOC dont:
    . 166 adhérents, soit environ 9 600 hl sur 265 ha exclusivement en Appellation d'Origine Contrôlée Bandol.
    . 104 adhérents, soit environ 2 200 hl sur 25 ha en Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence et une production de 25 ha de Vin de Pays.

    Créée en 1950 par 3 coopératives voisines, La Cadiérenne, St Cyr et Sanary, pour uniquement élever le Bandol Rouge en bois (foudre) pendant les 18 mois prévus au décret INAO de l'Appellation et ensuite le commercialiser, Le Moulin de La Roque devient cave de production à part entière en 1964 et vinifie alors les apports directs des producteurs de Bandol.
    Unité de production jeune, Le Moulin de La Roque dispose d'un outil technique performant et adapté à l'élaboration du Bandol. Traditionnellement, le Bandol est, avant tout, une production de rouge (prédominance du cépage Mourvèdre, rendement faible inférieur à 38 hl/ha, élevage de 18 mois en foudre,...). Mais, depuis le début des années 1990, la demande en Bandol Rosé devient majoritaire (65 % de Rosé, 30 % de Rouge et 5 % de Blanc). Le Moulin de la Roque a donc adapté son outil technique à une augmentation de la production de Rosé (groupe de froid et extraction des jus) tout en préservant sa capacité de production en Rouge. Suite à la fusion avec la cave du Beausset, le Moulin de La Roque dispose aujourd'hui d'un complément de gamme grâce a des Côtes de Provence et des Vins de Pays.
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