Domaine Antiane

Cernées par la pinède, les vignes sont nichées dans un petit cirque de 3 ha orienté au sud et entouré d’oliviers centenaires.

Le sol est argilo-calcaire, caillouteux, où les racines vont chercher l’eau à plusieurs mètres de profondeur : c’est là qu’elles profitent de toutes les richesses du terroir.

Le climat est particulièrement propice à la culture de la vigne. La mer à quelques kms tempère les fortes chaleurs de l’été, le mistral assure la meilleure salubrité, les remontées maritimes et la brise d’Est apportent l’humidité nécessaire au bon développement des raisins.

Le rouge est vieilli pendant plusieurs mois en barrique, suffisamment pour lui apporter des tanins tout en préservant le fruit.

Avec ses notes de fruits rouges et des tanins maîtrisés, sans agressivité, il peut être aussi bien dégusté dans sa jeunesse qu’au bout de plusieurs années de garde.

Toutes viandes rouges, les fromages, la charcuterie le mettent en valeur.