Château Sainte Anne
Blanc - 2010
 

Cépages: Ugni Blanc 50%, Clairette Verte 50%.
Moyenne d’âge des vignes: 30 ans.
Culture en terrasses exposées sud/est, sols argilo-calcaires, sous sols siliceux.
Rendement: 27 HI/ha.
Prix : 16.50 €
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Fiche Technique

Vendanges
Manuelles et traditionnelles. Un premier tri est effectué dans la vigne. Le raisin, une fois cueilli est amené à la cave en caisses. Il est parfaitement sain, les grains ne sont pas éclatés.

Vinification

Traditionnelle, sans apport de produits chimiques.
Pressurage direct: pressoir Vaslin à faible pression.
Débourbage naturel (12 heures).
Régulation de la température par ruissellement d’eau.
Fermentation malolactique terminée dans le même temps, puis élevage de 5 mois en cuve.



Elevage
 

Caracteristiques
Grande finesse et onctuosité. Exceptionnelle longueur en bouche. Arômes de fleurs blanches (aubépine, fenouil) et fruits blancs (poire).

Dégustation
Entre 10 et 12°C



Château Sainte Anne

Vigneron: Françoise Dutheil de la Rochère
Description: Propriété familiale depuis 5 générations, le “CHATEAU STE ANNE” a toujours eu une vocation vinicole. Le domaine fut édifié au XVI par la congrégation des Pères de l’Oratoire qui y cultivaient déjà la vigne et l'olivier, ils y bâtirent des caves de pierre, voûtées qui existent encore de nos jours. Le vignoble a été restructuré afin d’être conforme aux exigences des A.O.C. Bandol. Une cave moderne a été adossée à l’ancienne, permettant ainsi d’ adjoindre dans la vinification tout comme dans la conduite du vignoble les méthodes modernes aux usages ancestraux. Actuellement plus de 35% de la production est exportée vers la CEE, les U.S.A. et le Japon. Pour une part restante, de nombreux particuliers viennent chaque année dans le caveau de dégustation afin de suivre l'évolution et le vieillissement des vins et choisir parmi les millésimes encore disponibles. Quelques ROUGE 1964 demeurent encore en cave...  ...
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