Fiche Technique
Vendanges
Vendange manuelle, égrappée, et foulée.
Vinification
Fermentation thermo –régulée vers 15°, cuvaison de 10 à 12 jours
Elevage
Vieillissement 20 mois en foudre de chêne.
Caracteristiques
Robe rubis de forte intensité, avec des arômes très fins à prédominance de fruits rouges.
Tanins présents avec une bonne longueur en fin de bouche. Vin de garde.
Dégustation
TEMPERATURE DE CONSOMMATION :
De 12° à 16°C
Vous apprécierez particulièrement notre Bandol Rouge sur les gibiers, cotes de bœuf, daubes marinée au Bandol, viandes en sauces ou grillées.
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Domaine de la Garenne
Vigneron: Famille de Balincourt
Situation:
En contrebas de la vallée de Saint Côme, à
la Cadière d’Azur, sur un sol argilo-calcaire datant du néo crétacé, le
domaine de la Garenne s’étend sur 27 ha, dont 22 ha en AOC. Les vignes
sont en grande partie plantées de mourvèdre, cépage noir qui semble
avoir trouvé en pays de Bandol sa terre de prédilection.
Description: Après avoir été longtemps dédiées à la chasse du lapin de garenne, les terres ont été
vouées à la viticulture par le comte Jean de Balincourt. Depuis les
premières vinifications, en 1965, le domaine n’a cessé de s’agrandir.
En plein essor, le domaine, situé à 4 km de
la mer dans un site très touristique, a retrouvé une nouvelle jeunesse
grâce à Béatrix, dont les efforts pour faire découvrir la production de
La Garenne la mène à sillonner les salons à la découverte de nouveaux
marchés, tout en assurant chaleureusement l’accueil du public, dans
l’ambiance conviviale du caveau de dégustation aménagé avec soin....
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