Nom par defaut

Vendanges

Ramassage du Mourvèdre à très bonne maturité.
Vendanges manuelles.
RENDEMENT: 35HL. à l'hectare.

Vinification

Vendange foulée à 90 %.
Cuvaison de 20 jours en cuve de
fermentation sous contrôle des
températures et remontages journalier.

Elevage

Vieillissement en foudre de chêne pour
une durée de 22 mois.
Mise en bouteilles et repos en salle
climatisée, durant quelques mois, à
quelques années avant commercialisation.

Caracteristiques

Le Galantin rouge est un grand vin de caractère, à forte personnalité
qui aime la compagnie de la cuisine du soleil (grillade, agneau rôti), et du
gibier.
Les tanins sont d'une grande finesse, la persistance aromatique est très longue.

Dégustation

Déguster entre 16 et 18°C.