Nom par defaut

Mourvèdre 70%
Grenache 30%

Vendanges

Récolte manuelle.

Vinification

Les raisins sont égrappés. La durée de cuvaison oscille entre 15 et 20 jours selon les millésimes.

Elevage

Ils sont élevés en foudre de chêne durant 18 mois avant d'être mis en bouteilles.

Caracteristiques

Ce vin est puissant, équilibré et élégant. Son originalité provient du cépage Mourvèdre qui lui confère un nez très typé, de la mâche et la longueur en bouche.
Durant son vieillissement son bouquet rejoint la violette, la framboise et surtout la mûre, la truffe et le sous-bois. Il met en valeur le gibier et les viandes en sauces, ainsi que les fromages. Ces vins charpentés s'assouplissent avec le temps, virils et puissants, ils sont longs en bouche avec des arômes de violette, de fruits rouges comme le cassis ou les mûres.

Dégustation

Entre 16 et 18°C