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Domaine de Frégate

VIN Blanc 2023

Blanc - 2023
Domaine de Fregate
50% Clairette
25% Bourboulenc
10% Rolle
10% Ugni Blanc
5% Savignon

HVE
Prix : 18,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

La vendange des blancs débute dès lors que les raisins ont atteint les conditions de maturité phénoliques optimales. Tri des grappes, éraflage à 100% et foulage s’exécutent dès l’arrivée des raisins à la cave.
La vendange est ensuite refroidit grâce à un échangeur qui nous permet de minimiser l’extraction des couleurs tout en permettant aux raisins de libérer leurs arômes. Les moûts arrivent ensuite dans le pressoir ou nous effectuons une macération pelliculaire de plusieurs heures.

Vinification

Les jus obtenus après le cycle de pressurage sont acheminés vers la cuverie inox thermo régulée.
Après débourbage les fermentations alcooliques ont lieu entre 18 et 22° C, par ensemencement de levures sèches actives pendant 10 jours.

Caracteristiques

Les vins blancs du domaine de Frégate n’attendent pas pour dévoiler leurs complexités dans un bouquet exotique et floral qui lui offre un nez flatteur et harmonieux. La bouche est soyeuse et onctueuse et possède une vivacité et une fraicheur étonnante.

Dégustation

Sa gourmandise enveloppe la bouche et contrebalance parfaitement une cuisine de la mer. Servir à 12-13°C, en apéritif, avec un poisson grillé à chair blanche, ou des coquillages.

LE DOMAINE
  • Domaine de Fregate
  • route de Bandol
    83270 Saint Cyr sur mer
  • Dans le département du Var, à cheval sur les communes de Saint Cyr sur mer et Bandol, accroché sur les collines dominant la mer et encadrant la Calanque de Port d'Alon, le Domaine de Frégate jouit de nombreux privilèges.

    Sa situation géographique privilégiée, le climat, l'ensoleillement et la richesse de ses sols favorisent l'élaboration de vins harmonieux alliant la puissance à la légèreté.

    L'encépagement essentiellement constitué de Mourvèdre, de Grenache et de Cinsault, procure aux vins rouges et rosés les caractères très typiques de l'appellation Bandol contrôlée.

    La Clairette, le Bourboulenc et le Sauvignon donnent un vin "Blancs de Blancs", très fruité et sec.

    La majeure partie du vignoble est conduite en gobelet. Certaines vignes sont cependant palissées afin de profiter au maximum de l'excellente climatologie
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