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Bastide de la Ciselette

VIN Blanc 2023

Blanc - 2023
Bastide de la Ciselette
80% Clairette
20% Ugni Blanc

HVE
Prix : 16,00 €
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FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles.

Vinification

Arrive? en cave, le raisin est e?rafle? et foule?. Mace?ration pelliculaire de 6 heures puis pressurage. Mace?ration sur bourbes 72 heures. Tempe?rature de fermentation alcoolique entre 19 et 21°C pendant une vingtaine de jour.

Elevage

9 mois en cuve avec ba?tonnages re?guliers jusqu’a? la mise en bouteille

Caracteristiques

Robe : Jaune aux reflets verdoyants
Nez : De?licat, d’amande, et de fruits exotiques.
Bouche : Riche, ample sur des notes d’ananas, de goyave, de mangue. Une touche meringue?e et miel d’acacia vous portent jusqu’a? la finale acidule?e pleine de frai?cheur.

Dégustation

Temperature de Service : 11°C – 12°C

LE DOMAINE
  • Bastide de la Ciselette
  • Mr Robert De Salvo
  • Bastide de la Ciselette
    54 Chemin de l'Olivette
    83330 le Brûlat du Castellet
  • Exploitation viticole d'une douzaine d'hectares, la Bastide de la Ciselette est l'héritage de nombreuses générations de viticulteurs qui ont façonné le paysage actuel du domaine.

    Les terroirs Bandol que nous exploitons sont variés et le parcellaire découpé, offrant un grand choix de qualités de raisins aux saveurs et structures complexes et multiples. Ainsi les parcelles de la Ciselette permettent la production de notre Rouge Bandol essentiellement constitué de Mourvèdre. Le secteur de Farembert est réservé à l'élaboration de nos Rosés Bandol à partir de raisins Mourvèdre, Grenache et Cinsault.

    Situé en plein coeur de l'aire de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bandol, La Ciselette domine au nord le village du Brulat du Castellet, et regarde à l'est le village médiéval du Castellet et au sud la Cadière-d'Azur.
    L'exposition parcellaire, très favorable par son orientation sud-est face à la mer, avec un ensoleillement moyen de 3000 heures, permet à nos raisins d'arriver sereinement au terme de leur maturité phénolique et ainsi d'exprimer toute leur complexité aromatique.
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