Château Vannières

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles en petites caisses pour prévenir de l'oxydation.
Production faible entre 32 et 38 hl/ha selon les années.
Les grappes sont triées manuellement.
 

Vinification

Saignée du mourvèdre et pressurage direct des grenache et cinsault.
Eraflage et foulage léger à 8°C pour éviter l'extraction de la couleur.
Le jus de goutte et le jus de presse sont vinifiès ensemble en cuves inox à basse tempèrature.

Caracteristiques

Robe brillante, assez pâle et saumonée.
Nez exotique et minéral aux écorces d'orange et d'angélique.
Attaque en bouche fruitée suivie de notes d'amandes grillées et d'épices.
Il accompagnera merveilleusement le poisson grillé ainsi que les plats provençaux comme la bouillabaisse, l'anchoïade, la ratatouille ou les légumes farcis.

Dégustation

Servir entre 9 et 12°C
Ce vin se gardera entre 1 et 5 ans.