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INFORMATION VENTE DEGUSTATION
Récolte manuelle suivie d’un tri à la parcelle. La récolte mise en caisse, est placée durant une nuit en chambre froide.
Egrappage-foulage suivi d’un pressurage direct doux et à basse pression.
Débourbage de quatre jours à très basse température.
La fermentation alcoolique est effectuée en cuve
et environ 15% du volume fermentent en bois. De même pour l’élevage.
Une partie des vins est élevée en barrique, le reste repose en cuve thermorégulée.
« La robe est pâle, de couleur saumon clair, aux reflets argentés.
Le profil aromatique s’exprime avec puissance, sur des notes d’agrumes, de pierre à fusil, une fine trame florale.
La bouche est franche, pleine, marquée par du volume, de la puissance, donnant de l’amplitude en finale et une agréable persistance de fin de bouche. »
Servir entre 10 et 12°c
Degré 13 % vol.