Château Vannières

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vendanges manuelles, uniquement en petites caisses pour prévenir de l'oxydation.
Production faible entre 32 et 38 hl/ha suivant les années.

Vinification

La vinification est adaptée à chaque millésime et à chacun des différents cépages, durées de cuvaison sont suivis par le maître de chais et chaque jour chacune des cuve est analysée et dégustée avec notre oenologue.
Macération de 30 à 35 jours avec pigeages quotidiens qui apportent structure et garde.

Elevage

Elevage en foudres et barriques de chêne français durant 22 mois.

Caracteristiques

Robe grenat profond avec des arômes de fruits noirs, cassis, myrtille, relevé par des fragrances de poivre et d'épices.

Dégustation

Ce Bandol rouge accompagnera à mervezille l'agneau à l'aïl, le canard aux olives, le lapin rôti au thym, la caille rôtie, une poêlée de cèpes.
Servir entre 16 et 18°C
Temps de garde entre 4 et 40 ans selon vos goûts.