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INFORMATION VENTE DEGUSTATION
Vendanges manuelles, par caisses, sont triées à la cueillette et à la cave.
Rendement: 35 à 40 hl/ha.
Cuvaison longue, élevage de 18 mois en foudre en chêne de 50h1.
Cultivée traditionnellement, la terre est labourée, sans désherbants ni engrais. Les vignes ne connaissent ni traitements systémiques ni insecticides, mais seulement les incontournables contre le mildiou et l'oïdium. Chaussage et déchaussage pour la terre, épamprage, écimage puis effruitage (les fameuses vendanges vertes) : beaucoup de travail est effectué en vigne.
Vin de longue garde, dense et structuré dont la robe grenat intense se pare de reflets violines. Bouquet d'une belle complexité aromatique aux senteurs de cassis et de groseille. Bouche savoureuse à la structure soyeuse et satinée soutenue par la rondeur et la finesse de ses tanins.