Domaine du Gros'Noré

Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides.
Passage des griffes, ou piochage.
Agriculture raisonnée.

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Vieilles vignes de 30 ans, terrain argileux, en coteaux, très ensoleillés et bien ventilés.
Vendanges manuelles à haute maturité en caisses.
Tri dans les vignes par le vigneron et à la cave afin de garantir le meilleur choix de raisins.
 

Vinification

Vinification indigène avec égrappage partiel. Fermentation en cuves, puis élevage en fûts de chêne (foudre) pendant 18 mois. Vin non filtré, non collé.
Ce vin peut présenter un léger dépôt qui se forme au fil du temps, preuve du caractère naturel de nos vins.
RENDEMENT 34 hectolitres à l’hectare

Elevage

Foudres pendant 18 mois.

Caracteristiques

Vin non filtré, non collé.
Il peut présenter un léger dépôt qui se forme au fil du temps, preuve du caractère naturel de nos vins.

Dégustation

Vin de caractère, bon équilibre alcool et matière, très charpenté, des arômes de fruits noirs et d’épices, qui peut être oublié pour se déguster dans 5 à 10 ans mais peut également se boire tout de suite.
N’hésitez pas à le carafer. Accompagne les viandes rouges et le gibier.