Domaine du Paternel

Le rouge est élaboré principalement à partir de notre vignoble de Saint Cyr sur mer et du Castellet en Appellation Bandol.

FICHE TECHNIQUE

Vendanges

Les raisins sont récoltés à la main.
Ils sont ceuillis et transportés en petites caissettes.

Vinification

La cuvaison qui se fait en foudres rotatifs dure environ 20 jours.

Elevage

Les vins sont élevés pendant 18 mois en foudres et en barriques.

Caracteristiques

Robe grenat profond.
Nez très élégant avec des arômes de fruits mûrs et de cerise noire.
Bouche pleine, trés complexe avec des notes d'épices et de fruits rouges mûrs, des tanins élégants et une trés belle persistance.

Dégustation

Tempèrature de service : 16 - 17°C
Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges grillées, l'agneau, les gibiers et les volailles.
Ce vin de garde peut être dégusté dès mainteant ou être conservé 8-10 ans.