Domaine de l'Estagnol

FICHE TECHNIQUE

Vinification

Non éraflé après une vendange soigneuse et manuelle, les grappes sont légèrement foulées et placées dans une cuve béton de mes arrières grands parents. Les remontages sont effectués avec délicatesse tous les jours pendant la fermentation alcoolique (sucre devient alcool), puis le décuvage «  à l ancienne » dans un pressoir en bois jusqu’à la vendange 2016.
 

Elevage

Elevage des vins rouge Bandol en tonneau tronc conique durant 18 mois avant mise en bouteille.

Caracteristiques

Vin rouge fruité noir et fruits rouge bien mûrs (framboise, cassis,) violette.
 

Dégustation

A déguster avec des plats en sauce (grand veneur), daube de sanglier ou gibiers un vin caractériel, corsé, tannique de très longue garde tel un grand cru de Provence !